家常炒白菜做法，爽口清脆，擺盤上桌也好看

大王 2023/01/29 檢舉 我要評論

把大白菜一片一片的這樣掰下來

把白菜幫和白菜葉子分開

用刀拍一拍白菜幫，然后再斜刀切成片

切好裝入盆中，再加入半勺的食鹽，然后充分的抓拌均勻。

白菜幫的含水量較高，把水分腌制出來一些，在炒的時候就不會大量的出水了，而且吃起來口感更加脆嫩。

抓拌均勻之后，把冰箱放白菜幫里腌制十分鐘。

把白菜葉子撕成小朵


再切點大蒜蒜和干辣椒，

準備碗來調一個非常重要的料汁：食鹽、雞精和白糖，少許的老抽，一勺生抽和兩勺陳醋，一點清水，一勺玉米淀粉，攪拌均勻之后備用。

白菜已經腌好了，腌出了很多的水分，用清水把白菜幫清洗一下，洗去多余的鹽分，盡量用力把水分擠出來。

放入盤中，起鍋燒油，放入大蒜和干辣椒，

炒香后放入白菜幫煸炒

把白菜幫炒軟后再放入白菜葉子，然后把白菜葉子也炒軟。

倒入剛調好的料汁，接著再稍微翻炒一下即可出鍋裝盤。

用這個方法炒出來的白菜看著就非常的有食欲，開胃又下飯。

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