酸辣白菜的家常做法，酸辣脆爽、開味解膩

大王 2023/01/31 檢舉 我要評論

如果你要想吃大白菜，就像我這樣做一道酸辣白菜，口感脆爽，酸辣入味，特別好吃。

首先把白菜葉子像這樣一片一片掰下來，白菜葉子和白菜幫子分開

白菜幫用菜刀背拍開

然后斜刀切片

加一勺鹽，下手翻拌均勻，殺出白菜里多余的汁水

白菜葉子直接用手撕開就可以

白菜幫出水以后，加入清水沖洗兩遍，再把水分擠干。

調料汁：碗里加入鹽、雞精、白糖、生抽、少許老抽，再加一勺生粉，少半碗清水，攪拌均勻備用。

把鍋燒熱，然后加一勺豬油化開，加入蔥、蒜、干辣椒，煸炒出香味。

再加入白菜幫，大火翻炒半分鐘；沿至鍋邊加一圈陳醋

把醋香味炒出來，再下入白菜葉子

白菜葉子炒軟以后，把提前調好的料汁攪拌一下，防止淀粉沉底。

加入料汁以后開大火再翻炒幾下就可以出鍋啦。

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