家常爆炒花甲，鮮嫩多汁，好吃入味

大王 2023/02/04 檢舉 我要評論

很多人花甲買回家直接下鍋就炒，今天教你們一個訣竅，做出來的花甲鮮嫩好吃，看一遍就能學會。

花甲里加一勺鹽

再加一勺食用油，浸泡一個小時，這一步可以有效的幫助花甲吐出體內的沙子。

鍋里什麼也不加，直接倒入花甲

一勺料酒，去香增腥

蓋上蓋子燜煮至開口，這樣煮出來的花甲，鮮嫩不老。

將開口的花甲盛出

這個煮花甲的 原湯比較先 留著備用。

鍋中油熱，放蔥、姜、蒜、小米辣炒香

倒入煮花甲的原湯

加鹽、雞精、白糖、一勺生抽、少許蠔油，炒出它的香味，再淋入適量的水淀粉勾芡，把湯汁收至濃稠，

倒入花甲

加蔥段、香菜翻炒幾下即可出鍋。

這樣做的花甲鮮嫩，鹵味特別好吃。

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