黃豆燜豬蹄,蹄筋一撕就斷,軟糯脫骨

大王 2023/02/08 檢舉 我要評論

很喜歡吃的一道菜,黃豆燜豬蹄,總是在家做給家人吃,按照我的步驟,方法簡單軟爛入味。

首先準備工作:

將黃豆放水泡好,可以提前一晚泡起來

將買來的豬蹄處理下,噴火槍燒去豬蹄表面浮毛,這個過程需要非常細致,每一個地方都要檢查好。

然后將豬蹄清洗干凈,剁成大小均等的小塊

剁好的豬腳,先把它涼水下鍋,放蔥、料酒

煮出血沫

再把它清洗干凈

油熱倒入鍋中煸炒出油是關鍵,這樣吃起來才不會膩。

再放姜片、干辣椒,兩個八角,泡好的黃豆,一包紅燒料,

其他的鹽和醬油都不用放,加半瓶啤酒,再倒入一大碗開水,沒過豬蹄

扣上蓋子,小火燉一個小時

滿滿的膠原蛋白。

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