家常版燒茄子， 不過油炸的脆皮茄子，做法簡單超好吃

大王 2023/02/13 檢舉 我要評論

脆皮茄子，吃一次就上癮。

首先將茄子洗凈，切成片

切好的茄子，用清水浸泡一下，防止變黑

茄子瀝干水分，多加淀粉把每一片茄子都裹上一層淀粉

按照配料表，調一個料汁：

3勺老抽、2勺醋、1勺老抽、1勺耗油、2勺白糖、適量鹽、1勺淀粉、再加小半碗清水

平底鍋熱油，油熱下茄子，煎至兩面金黃，出脆皮

另起鍋燒油，加蔥、蒜、西紅柿、青椒

炒出香味后，加入調好的料汁

料汁熬至黏稠狀，下入煎好的茄子

最后用力翻炒幾下

就可以出鍋了。

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