農家燒豆腐，豆腐鮮嫩香辣入味，搭配剁椒超下飯

大王 2023/02/04 檢舉 我要評論

你要是哪天想吃豆腐了，一定要試試這道農家燒豆腐，香香入味，開胃下飯，我吃了幾十年，總也吃不膩。

首先準備一塊嫩豆腐，改刀切成這樣長條。

煎豆腐一定要熱鍋，熱油，將鍋燒至冒煙后，倒入食用油，撒上一把鹽，煎出來的豆腐更好吃。

然后順著鍋邊下入豆腐，中小火慢煎

煎個一分鐘左右，翻面再煎，煎至四面金黃，先起鍋備用。

不用洗鍋，倒出豆腐里面多余的油

鍋里加入肉末，小火將肉末炒香，炒至變色，

然后下至姜、蒜、紅剁辣椒以及榨菜末，翻炒均勻

加鹽、一點蠔油、一點生抽一起炒香炒入味，

再倒入半碗清水

煮開后將煎好的豆腐下鍋，用中火過多個兩分鐘，讓豆腐徹底入味

最後來點水淀粉，大火收濃湯汁

再撒上青蒜苗，翻炒出蒜苗香味后即可出鍋

這樣做的農家燒豆腐，豆腐又鮮又嫩，而且香辣入味，再用肉末、剁椒拌上米飯，三大碗都不夠你吃。

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