雞胸版的溜肉段，低卡營養又實惠，味道更好吃

大王 2023/02/13 檢舉 我要評論

第一次吃雞肉版的溜肉段，就被它的味道吸引了，肉質很有嚼勁，一下次就沖擊了味蕾。

選擇雞胸肉，并切成小塊

放入碗中，加鹽和料酒，用手抓勻

再多放淀粉、水，繼續抓勻

最后加入食用油，抓拌，封住水分，防止粘連

調一碗料汁：生抽、醋、老抽、耗油各一勺，一小勺鹽、糖；加入與料汁一樣多的水，再加一小勺淀粉，攪勻

起鍋燒油，油溫燒制5成熱，下入雞塊，炸至定型撈出

油熱重復炸一遍雞塊，炸至金黃撈出

把青椒胡蘿卜，用剛剛的油鍋過一下（進鍋3秒就拿出來）

另起鍋燒油，加蔥姜蒜爆香，倒入調好的料汁

將料汁熬制黏稠狀

下入炸好的雞塊，翻炒；

將湯汁均勻裹到雞塊上的時候，就可以出鍋了。

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