家常燒茄子，配上大米飯，每次都能多吃3大碗，太下飯

大王 2023/02/02 檢舉 我要評論

這是我吃了30年的家常燒茄子，配上大米飯，真的是開胃又下飯。

茄子去皮后切滾刀塊，

先讓茄子薄薄的裹上一層玉米淀粉，

然后用手沾水撒到茄子上一點，

再加一把玉米淀粉，這樣做茄子吸油少，吃起來不油膩。

油溫六成熱，下鍋炸，炸到表面金黃后撈出來，

另起鍋炒香蔥花和蒜末，

倒入一下配料的料汁，

炒到湯汁濃稠，

倒入茄子和青紅椒炒勻就可以上桌了

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