涼拌黃瓜很多朋友都喜歡直接放鹽，難怪做出來不好吃。
今天就給大家分享涼拌黃瓜特別好吃的家常做法，比飯店的還好吃，學會了你就是大廚。
把黃瓜放入盆中，加入一勺食鹽，適量的面粉，再倒入清水，把黃瓜先清洗一下。
食鹽有殺菌消毒的作用，面粉可以有效的吸附殘留在黃瓜上面的蟲卵和臟東西。清洗一遍以后，再用流動的清水把它沖洗干凈，這樣洗干凈以后，我們吃起來也比較放心。
洗干凈的黃瓜把頭部切掉，再把尾部也切掉，然后用刀把黃瓜敲碎，這樣黃瓜會比較容易入味。
再把黃瓜切成小塊，切好后裝入大碗中，往里面加入一勺白糖，然后用筷子把它攪拌均勻，加入白糖會使黃瓜的口感更加的清甜爽脆，拌勻后放一旁腌制20分鐘左右。
準備適量的腐竹，掰成小段，加入一勺食鹽，再倒入沒過腐竹的清水，食鹽可以加快腐竹泡發，把腐竹泡軟。再準備少許的干木耳，加入清水給它泡發。
準備一個小碗，放入切好的小米椒、蒜末、蔥花，加入一勺白芝麻，少許的花椒粉，再淋入剛燒開的熱油爆香，用勺子把它攪拌均勻。
然后加入兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油，加入一勺雞精，用勺子攪拌均勻，這樣我們的萬能料汁就調好了。
我們的腐竹泡好了，特別的柔軟，給它撈出來，木耳也泡好了，給它清洗干凈，洗好后撈出控水。
鍋中水燒開，倒入木耳、腐竹焯水，燒開后煮至一分鐘，把腐竹、木耳煮熟，煮好了撈出，然后放入涼水中過涼，這樣吃起來更加爽脆可口，過涼后倒出，控干水分，這時候我們的黃瓜腌好了，看一下殺出了不少水分，然后把黃瓜的水分擠出來，這樣黃瓜吃起來會更加的清脆爽口。
擠干水分后放進大碗里面，把木耳腐竹加進來，倒入調好的料汁。
然后給他翻拌一下，拌的時候要像我這樣摟著拌，這樣拌涼菜特別的快，而且味道特別的均勻，有條件的加點熟花生米，再放入適量的香菜，繼續拌勻就可以了。
這樣拌的黃瓜非常的可口，香辣入味，最大程度保留了黃瓜脆爽又清甜的口感。涼拌黃瓜這樣做簡單又好吃，過年的時候來一盤，清涼爽口又開胃解膩。
如果你喜歡就趕緊收藏起來試試吧。
