家常版紅燒肉，肥而不膩，入口即化，三碗飯打底

大王 2023/02/10 檢舉 我要評論

今天給大家分享家庭版紅燒肉簡直不要太下飯！

準備食材：
五花肉 、蔥姜蒜 、冰糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒；

步驟：

1、五花肉放料酒、蔥姜焯水，撈出洗干凈瀝干水分

2、鍋里不要倒油，五花肉倒入鍋里煸炒出油，盛出備用

3、鍋里再次倒油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，倒干辣椒八角桂皮香葉蔥姜，三勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽，翻炒均勻。

（炒糖色這步很關鍵！糖色一定要小火炒哦！用鏟子慢慢攪拌，冰糖融化變色即可關火，鍋里余溫冒泡就倒五花肉。）

4、加入開水漫過食材，小火燉40分鐘左右，最后收汁即可中

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