蒜香鱸魚，魚肉嫩而不腥，香辣入味又下飯

大王 2023/02/04 檢舉 我要評論

下次你將鱸魚買回來，就別再清蒸了，今天這個吃法又簡單又下飯。

首先，新鮮的鱸魚將兩面都打上花刀，這樣更容易入味。

然后水中加一勺鹽，來點蔥姜和料酒，放入鱸魚泡幾分鐘，這樣處理過的鱸魚更嫩，吃起來還沒有腥味。

準備多一點的蒜末、青紅椒碎，澆上熱油熗出香味，

再加鹽、生抽、香醋和一點蠔油一起攪勻化開。

將鱸魚瀝干水分后放入蒸鍋，

淋上半勺豬油，蒸出來更白更嫩。

蓋上蓋，大火蒸個六到八分鐘，蒸熟出鍋

淋上調好的料汁，再撒上蔥花，就可以吃了。

鱸魚這樣做肉質鮮嫩，香辣入味。

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