爆炒螃蟹，做法簡單，鮮甜香辣，入味濃

大王 2023/02/06 檢舉 我要評論

喜歡吃螃蟹的人福利來了，家庭版香辣蟹，自己在家做，好吃簡單還健康，學會了，終于可以想吃就吃了。

準備8只梭子蟹

按照配料表準備對應食材，小米辣、干辣椒、蔥、姜、香蔥、一塊火鍋底料（辣）

梭子蟹掰開殼，去腮

清水稍稍沖洗干凈，然后對半切開

蟹切口處蘸取玉米淀粉

鍋中倒入食用油，油溫達到6成熱后，依次將蟹下鍋炸（蘸取淀粉位置先進去油鍋），蟹殼也順帶炸一下

炸至定型呈金黃色撈出控油

另起鍋倒少許油，將將蒜頭，干辣椒，小塊火鍋料小火炒出香味，炒出紅油

再倒入炸好的蟹塊翻炒均勻

鍋中倒入半瓶啤酒和小半碗清水

依次加入一勺生抽，半勺耗油，蓋上鍋蓋煮2~3分鐘

出鍋前撒些青紅辣椒，加少許鹽和白砂糖調味

最后加蔥段繼續翻炒20秒即可

簡單的香辣蟹就做好了。

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