家常炒臘肉，按這個方法做，臘肉肥瘦相間，香而不膩

大王 2023/02/16 檢舉 我要評論

在家炒臘肉，到底要怎樣炒才既不會咸又不那麼硬呢？照這個方法去做，肯定好吃。

切好的臘肉冷水下鍋，焯水一分鐘，去掉鹽分，撈出備用。

鍋中油熱，倒入臘肉炒出香味和油脂，

加點干紅椒、姜蒜米，噴點陳醋去腥解膩，

再放點蠔油和料酒軟化肉質

再盛出備用。

鍋中留底油，下入切好的辣椒，翻拌均勻，

再放一點鹽增加底味，一點點雞精和生抽提鮮，

再倒入臘肉炒出香味

蒜苗肯定是少不了，

再大火翻炒均勻就可以出鍋了。

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